Fransız mutfağının zarif ve renkli lezzetlerinden biri olan makarna, her lokmasında lezzet şöleni sunan bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alıyor. İnce kabuğu ve yumuşak dolgusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakan bu leziz tatlılar, özel günler için ya da sıradan bir günü renklendirmek için mükemmel bir seçim. İşte makarna tarifi…
MALZEMELER
Hamur için:
200 gram pudra şekeri
120 gram badem unu
100 gram çırpılmış yumurta akı (yaklaşık 3-4 yumurta)
35 gram toz şeker
bir tutam tuz
İsteğe bağlı gıda boyası
Krema için:
100 gram beyaz çikolata
100 ml krema
25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
ÜRETME
Fırını önceden 150°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın.
Badem ununu ve pudra şekerini bir elekle karıştırın. İsteğe göre bu karışıma gıda boyası da ekleyebilirsiniz.
Yumurta aklarını ve bir tutam tuzu mikserle köpürene kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını ekleyin ve yumurta beyazı karışımı sert tepeler oluşana kadar çırpın. Kalan şekerin yarısını ekleyin ve karışım parlak, sert zirveler oluşana kadar çırpın.
Badem unu karışımını yumurta akı karışımına ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Karışım pürüzsüz, yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
Hamuru sıkma torbasına doldurup yağlı kağıt üzerine küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Makaronlar pişirme sırasında biraz genişleyeceği için daireler arasında yeterli boşluk bırakın.
Makaronları oda sıcaklığında 30-40 dakika dinlendirin. Yüzeyler hafif kuruduğunda ve ele yapışmayacak hale geldiğinde fırına yerleştirin.
Fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Pişirdikten sonra fırının kapağını hafifçe açarak makarnaların içindeki nemin dışarı çıkmasını sağlayın. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Üzeri için beyaz çikolatayı bir kaseye alın. Kremayı, tereyağını ve vanilya özünü bir tencerede ısıtın ancak kaynatmayın. Sıcak krema karışımını beyaz çikolatanın üzerine dökün ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Çikolatalı kremayı makaronların altına sıkıp başka bir makaronla kaplayın.
Makaronları en az bir saat buzdolabında dinlendirip servis yapın. Afiyet olsun!